La Comida Africana!

Carne autóctona, aromas especiados y la fuerza en los sabores son las notas dominantes en esta gastronomía.
La cocina africana, tremendamente influenciada en la zona sur por las culturas orientales y las potencias colonizadoras, es una cocina de sabores intensos y especiados, convirtiéndose en muchas ocasiones en una comida volcánicamente picante.
La cocina con ardiente chili es habitual en la mayor parte del continente. Entre las muchas variedades que existen, el más común es el chili regordete y pomposo bonete escocés y uno realmente ardiente, el pili-pili.
Con ellos se prepara una salsa especialmente estimulante, la salsa periperi, que se usa como condimento en multitud de platos. Los chilies con ajo, jenjibre, pimienta negra, cardamomo, nuez moscada, ajowan y otras especias son los ingredientes de otro combinado mágico, la salsa etíope Berber.

La Comidas Tipicas De zulia !

La gastronomía del Estado Zulia se caracteriza por el predominio del coco. Entre sus platos se hallan:
Cazuela marinera: plato de mariscos variados.
Chivo en coco: plato elaborado con chivo y coco.
Mojito en coco: plato seco que contiene pescado, coco y aliño.
Escabeche costeño: platillo de pescado frito, cebolla, tomate, vinagre y pimientos.
Arroz con palomitas: arroz, palomitas y aliños.
Bollos pelones: se hacen con harina de maíz, guiso de carne o gallina y salsa de tomates.
Plátano lacustre: preparado a partir de plátanos, mantequilla y queso; se elabora en diferentes formas.

Los Postres!

El postre es el plato de sabor dulce que se toma al final de la comida, aunque habitualmente en España se toma fruta, sobre todo en verano (en que hay más variedad). Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por extensión se denomina postre a cualquier comida dulce, incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida, como sería el caso de las galletas o las magdalenas

La Comida Japonesa!

Los japoneses, agricultores y pescadores de hábitos vegetarianos, casi siempre se alimentaron con verduras, hervidas y fermentadas, a la vez que con abundante pescado. Los brotes de soja, base de numerosos platos, aportan las indispensables proteínas cuando el pescado y los otros frutos de mar escasean. Algunos platos, como por ejemplo el buey “sukyaki”, el cerdo “tonkatsu” o bien el pollo “tyriyaki”; que hoy se consideran expresiones típicas de la cocina japonesa, en realidad se remontan a un pasado reciente de influencia portuguesa. Más nuevo aún es el "arroz al curry" y otros "regalos" de Occidente y de Oriente que la cocina diaria de los japoneses ha adoptado.
De China llegaron los palillos y la salsa de soya y, en el siglo XIII apareció el budismo Zen, religión basada en una estricta cocina vegetariana y que prevaleció más o menos hasta los siglos XIX y XX cuando la influencia de Occidente en general, y de Francia en particular, dio popularidad a los platos de carne y pescado. De Portugal en el siglo XVII, llegaron, a parte de los mencionados, los fritos y buñuelos, que los japoneses adoptaron, lo que dio origen al “tempura”.

Comida Saludable!

Una buena nutrición y una dieta balanceada ayudan a que los niños crezcan saludables. No importa si su hijo es un niño pequeño o un adolescente, usted puede tomar las medidas necesarias para mejorar su nutrición y formar buenos hábitos alimenticios. Las cinco mejores estrategias son éstas:

1. Establecer un horario regular para las comidas en familia.
2. Servir una variedad de alimentos y refrigerios saludables.
3. Darle un buen ejemplo siguiendo una dieta nutritiva.
4. Evitar las peleas por la comida.
5. Involucrar a los niños en el proceso.

Sin embargo, no es fácil tomar estas medidas. Nuestros días están colmados de responsabilidades, y las comidas de preparación rápida están siempre a mano

Comida Peruana!

Mi abuela, cada vez que puede, prepara este delicioso platillo que agrada hasta al más pequeño de la casa, por lo que ahora comparto con ustedes su receta para que la preparen en sus hogares y compartan con sus seres queridos.
Ingredientes:

• 2 kg de papa blanca
• 4 huevos
• 350 gr de queso fresco
• 1 y 1/2 taza de leche evaporada
• Mantequilla en cantidad necesaria
• Sal en cantidad necesaria
• Anís en cantidad necesaria

Preparación:
Lo primero que debes hacer es lavar bien las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas no muy gruesas porque esto hará que la cocción tome mucho más tiempo y no sea homogénea. En una fuente para horno, previamente untada con la mantequilla, colocamos todas estas rodajas que deben alternar con finas láminas o trocitos de la mantequilla, para luego colocar más rodajas, y volviendo a intercalar con mantequilla.

Comida Vegetariana

Los pimientos o morrones ya sean rojos, verdes o amarillos son muy ricos y nutritivos. Puedes comerlos crudos en ensaladas, pero para acompañar otros platos son más ricos si están más blanditos. Si bien puedes freírlos en aceite, no es la forma más sana de consumirlos, por eso la propuesta es que los ablandes ya sea en el horno o en la plancha. La ventaja que tiene la plancha (la que los carnívoros usan para hacer bifes) es que tiene canaletas por donde se escurre el aceite y no se impregna en los pimientos. Si no tienes plancha y prefieres cocinarlos en una fuente de horno, apenas untada en aceite, también te quedarán muy ricos, con solo 10 minutos en horno fuerte.

La Comida Mexicana!

La transicion del guajolote (pavo) a las especies traidas por los espanoles (el cerdo, el pollo, el conejo...) fue rapida, especialmente en lo relativo al cerdo, del que se aprovechan hasta las patas. La cabeza interviene en el pozole y da vida al queso de cerdo. Proporciona, ademas, los chicharrones y la manteca, imprescindibles en algunas preparaciones (aunque en las ultimas decadas el aceite ha tomado la delantera).

En Toluca se engorda el cerdo con maiz, consiguiendo carnes sabrosas, de las que se obtienen chorizos verdes y rojos. Son famosas las carnitas, que se toman envueltas en tortilla.    

La Comida China!

Parece mentira que con tan pocos ingredientes se consiga un sabor tan rico pero os prometo que si lo probáis os va a encantar. Eso sí, no esperéis los típicos Tallarines con Gambas de las recetas chinas (esos los veremos en otra ocasión), estos tallarines tienen un sabor más delicado y una salsa muy suave y sabrosa. A la cocina!!!

Ingredientes para hacer Tallarines con Langostinos (para 2 personas):

• 300 gramos de langostinos (o gambones o gambas)
• 200 gramos de tallarines (o fetuccini o similares)
• 400 ml de agua
• 75 ml de brandy (Coñac)
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla pequeña o 1 pimienta de cayena
• 7 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada y media con sal (usa una cuchara pequeña)

La Comida Chatarra !

La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).
Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rápida) o el prestigio social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil). También puede ocurrir que determinados grupos de población, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean más sensibles a sus efectos. Suele relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del corazón, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis. La comida chatarra le brinda al consumidor grasas, colesterol, azúcares y sal, mientras una verdadera comida debe proveer fibras, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para el rendimiento del cuerpo.
Los restaurantes de comida rápida nos brindan desde luego este tipo de comidas, pero además las cadenas de supermercados también ofrecen al mercado dicha comida chatarra. En este sentido, las investigaciones sobre procesos socioculturales y nutrición nos pueden ayudar a comprender este fenómeno, pues se enfocan en los procesos de cambio a gran escala, como la globalización, modernización, urbanización, los cambios en el rol de la mujer, y los cambios tecnológicos, para entender cómo estos procesos afectan la comida y la nutrición.

La Comida ..

La comida es el conjunto de sustancias alimenticias líquidas o sólidas que se consumen en diferentes momentos del día. Una vez ingeridas por un organismo vivo, proveen de elementos para su normal nutrición y permiten su conservación. No obstante, el consumo de las sustancias que componen una comida también se realiza con fines fruitivos o gratificantes. Los seres humanos realizan varias comidas al día, y el número y contenido de cada una de éstas depende de un conjunto de factores tales como los ambientales (geográficos, estacionales, ...) y los sociales (ideología, religión, educación, nivel económico, ...). Todos estos factores pueden englobarse en otro: la cultura.

Ingredientes de la receta:

130g de chocolate
250g de mantequilla
450 g de azúcar
5 huevos
145 g de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cc de levadura

Preparación de la “Receta Brownies de chocolate”:
Poner a calentar el horno a 180º-200º. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego muy lento. Cuando esta ya este bien líquida, en un bol grande, mezclarla con el azúcar y añadirle los huevos. En otra cacerola a fuego muy lento también; derretir el chocolate cortado en cuadritos y añadirlo a la mezcla anterior junto con la harina, la sal y la levadura. Mezclarlo todo muy bien hasta obtener una pasta homogénea. Cuando este todo bien mezcladito, poner toda la pasta en un molde engrasado con mantequilla o aceite. Lo ideal seria utilizar un molde de barro cuadrado de las siguientes medidas( 20 x 25). Ponerlo a hornear durante 35 o 40 minutos. El brownie no se debe dejar demasiado cocido. Dejarlo refrescar y espolvorear con azúcar glass. Cortarlo en cuadritos (2 cm por 2 cm) y servirlo acompañado de una bola de helado de vainilla.
Consejo: Le puedes añadir a la masa de la pasta, un puñado de nueces troceadas

recetas de comidas

Ingredientes de la receta Torta de frutas y pasas corinto:
3 cucharadas de mantequilla
1/4 kg. de azúcar
5 huevos
1/4 kg. harina
1 cucharadita de royal
1 taza de leche
Pasas de Corinto
frutas confitadas

Receta Torta de frutas y pasas:
En la batidora, bate los huevos con el azúcar, hasta conseguir una especie de masa suave. Añadele la mantequilla, preferentemente a temperatura de ambiente y seguir batiendo hasta que esté totalmente deshecho. Luego incorporale la taza de leche, sin dejar de batir, también la cucharadita de royal y la harina. Muy poco a poco, hasta conseguir que se funda todo en una masa espesa. Añadir un puñado de pasas de Corinto y fruta confitada al gusto. Unta un recipiente redondo o cuadrado, de horno, con un poco de mantequilla y agregale la mezcla. Introducelo en el horno previamente calentado, a temperatura media, durante 25-30 minutos (Sabrás que está hecho cuando al pinchar con la punta de un cuchillo y esta salga limpia).